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酸辣汁焗虾
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烧烤菜有三个关键的地方要注意的:食材腌制、烤制温度和蘸汁
时间:10-30分钟
食材
12头大明虾
4只
盐
1g
蜂蜜
2g
头抽
1g
料酒
15ml
泰式甜辣酱
3g
天地壹号
10ml
姜丝
4g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好食材。12头虾的规格是12只虾/500克。
步骤 2/9
将清洗干净的明虾头、身分离,虾身部分脱壳,开背除虾线,吸干水分;将虾头的切口要切平整,并把虾脑清除,虾眼切开,备用。
步骤 3/9
将盐、蜂蜜、头抽和料酒倒入调味碗中,加入姜丝拌匀,得到大明虾的腌汁。
步骤 4/9
把处理好的虾身、头放入腌汁中腌制20分钟。
步骤 5/9
如图所示,在烤盘上平铺上铝箔,把腌好的明虾身腹部向内,弯曲成圆圈状,再用牙签固定好、虾头竖起摆放。
步骤 6/9
将烤箱上火温度:230℃,下火温度:200℃设定好,预热5分钟,把摆放好的是明虾放入烤箱中格,烤制20分钟取出。
步骤 7/9
在烤制明虾的同时,调制蘸汁:将天地壹号、泰式甜辣酱倒入调味碗中,拌匀即可。
步骤 8/9
把取出的是明虾按图所示摆放好,抽除固定的牙签。
步骤 9/9
淋上蘸汁,稍加整理,即成。
小贴士
烤制时间和温度设定,视各人的烤箱规格而定。
发布于 2019-12-17
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