小龙虾的热潮一直不曾退去,总觉得餐厅卖的不干净,还有若干添加剂和味精。索性自己买了点儿回家炒。我喜欢麻辣味,朋友喜欢糖醋麻辣,最后决定做酸辣味。用泡椒和泡姜提酸味,没有啤酒,撒了大量花雕酒,香气一下子就出来了。
因为是特别新鲜的小龙虾,没有油炸,直接煮,更加鲜甜多汁。
也可以将小龙虾去头去沙线,油炸后再煮。