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酸辣皮冻
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弹指情弦扣

酸辣皮冻,其实皮冻的做法都是大同小异,关建就是吃法的不同,也有豆亲放上胡萝卜绿豆等在皮冻里一起煮,那样也可以,我喜欢纯净板的皮冻,几乎什么都没放,一次煮出来的皮冻,真是水晶一般,透明看着也特别的舒服,做好后切成块再拌上酸辣汁儿一起吃下,那个味道一个字爽,满口的胶原你难道不喜欢吗,所以说以后有肉皮可千万别再丢掉啦。我以前不会做这个吃时就是全丢掉,现在看来是可惜了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 300g
生抽 适量
香醋 适量
香油 适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪皮放在锅里大火煮开
  • 步骤 2/12
    取出猪皮后再把里层的一层白油全去掉
  • 步骤 3/12
    然后切成细小的皮丝,如果还怕有油的话最好再用温水多冲洗几次
  • 步骤 4/12
    再次锅里加清水,冷水放入皮丝开火煮
  • 步骤 5/12
    大火煮开后,再小火焖煮三十分钟煮成浓稠的样子
  • 步骤 6/12
    倒入一只碗内,慢慢冷却
  • 步骤 7/12
    成形后就可以倒扣出碗
  • 步骤 8/12
    切成喜欢的块
  • 步骤 9/12
    入盘
  • 步骤 10/12
    调酸辣汁儿,用的生抽香油香醋糖和盐等
  • 步骤 11/12
    切了红椒丝放在皮冻上
  • 步骤 12/12
    浇上酸辣汁就可以了
小贴士

喜欢吃蒜的亲们也可以切些蒜沫在里面味道也是不错的

发布于 2019-09-06
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