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秋葵酸辣皮蛋
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皮蛋

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

时间:10分钟内
食材
秋葵 4个
皮蛋 4个
酸辣椒 4个
红辣椒 3个
油 适量
生抽 15g
蚝油 3g
料酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    皮蛋去壳洗净切小块
  • 步骤 2/9
    秋葵洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切片，辣椒全部洗干净切碎
  • 步骤 3/9
    热锅倒油，放皮蛋中火煎至微黄
  • 步骤 4/9
    另起油锅，放大蒜籽和双椒煸香
  • 步骤 5/9
    放秋葵翻炒片刻
  • 步骤 6/9
    放皮蛋，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    起锅装盘即可
  • 步骤 8/9
    慢慢享用吧
  • 步骤 9/9
    ！！！
小贴士

皮蛋和酸辣椒都有咸，不用加盐炒。

发布于 2019-07-23
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