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香芹酸辣豆腐
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买菜的时候看菜摊上的香芹很鲜嫩还属于菜秧子，家里正好有一块石屏豆腐于是买了一把香芹回来烧豆腐，再配上酸辣汁也是很开胃的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
石屏豆腐 400g
香芹 50g
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
蒜茸辣酱 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1小匙
鸡粉 1小匙
香油 少许
水淀粉 适量
香醋 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱姜蒜分别剁成茸备用。
  • 步骤 2/7
    香芹洗净后切成菜末放入小碗里，加入两匙的蒜茸辣酱。
  • 步骤 3/7
    放入适量的盐、两汤匙生抽、一汤匙香醋、一小匙白糖和一小匙鸡粉、一小匙淀粉拌匀。
  • 步骤 4/7
    把买回来的石屏豆腐切成小块。
  • 步骤 5/7
    煎锅中倒入少量的油烧热，然后放入切好的豆腐块两面煎黄。
  • 步骤 6/7
    豆腐煎黄后放入葱姜蒜末翻炒出香味。
  • 步骤 7/7
    倒入调好的香芹芡汁翻炒几下即可关火装盘。
小贴士

1、如果是用普通的豆腐煎制可在豆腐表面抹少许的淀粉或面粉，这样豆腐就不容易沾锅破损。

2、芡汁的味道可以按个人的口味调制。

发布于 2019-08-22
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