jxcaipu logo
茄汁酸辣粉丝
6.5万 热度 190 收藏
祈祷

云南的菜讲究自然清爽，特别是一些民族菜肴中虽然见不到一点油腥，但是味道依然开胃爽口，因民族不同各地的口味也略有不同，但不论是哪一个民族的菜肴都遵循自然、爽口、开胃的风格。云南的民族凉菜以酸辣为主，吃着清爽，不象川味凉菜那样麻椒多油吃一口满嘴的油脂。今天我用来打凉汁的这款料理机是破壁料理机，这款全营养破壁料理机的产品功率是2200W，它有蔬果、五谷、酱料、浓汤、冰淇淋、研磨、冰沙、绞肉八大功能，以后想吃什么美食一机就能搞定，今天我选择了酱料功能做凉汁。

时间:10分钟内
食材
龙口粉丝 100g
盐 适量
番茄 2个
青柠檬 2个
洋葱 20g
芹菜 50g
蒜 3瓣
姜 3g
小米辣 3个
鱼露 少量
味精 少许
香菜 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    番茄洗净后放入沸水锅里焯烫至外皮开裂，然后捞出去皮放凉。
  • 步骤 2/10
    粉丝用沸水烫泡五分钟后用凉水冲凉备用。
  • 步骤 3/10
    准备青柠檬两个，洋葱20克，芹菜50克，蒜3瓣、姜3克，小米辣3个。
  • 步骤 4/10
    把去皮的番茄放入料理机里。
  • 步骤 5/10
    再放入切好的洋葱块、芹菜段，蒜瓣、姜块和小米辣。
  • 步骤 6/10
    挤入两个青柠檬汁。
  • 步骤 7/10
    放入一匙盐、一匙的鱼露和少许的味精。
  • 步骤 8/10
    选择酱汁功能，把所有调料打成汁。
  • 步骤 9/10
    盘中铺一层生菜，码入粉丝在上面。
  • 步骤 10/10
    把打好的凉汁浇在粉丝上，撒上一些香菜拌匀后即可食用。
小贴士

1、洋葱不要放得太多，以免凉汁太辛辣。

2、加一些炒香的花生米在里面味道更好，我忘了放。

3、调料可随个人的喜好自由调制。

发布于 2020-08-10
241
相关菜谱
写评论