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酸辣粉丝
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哦哟我嘟
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食材
粉丝 适量
酸菜 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒面 适量
花生 适量
香醋 适量
香菜 适量
香油 适量
芝麻 适量
糖 适量
豆瓣酱 适量
盐 酌情
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粉丝用清水浸泡至软后洗净备用
  • 步骤 2/12
    酸菜用清水冲洗干净
  • 步骤 3/12
    改刀切成小块
  • 步骤 4/12
    花生洗净晾干
  • 步骤 5/12
    炒锅倒油下花生炒至熟，盛出备用
  • 步骤 6/12
    锅子留底油煸香葱姜
  • 步骤 7/12
    撒入一勺芝麻和一勺辣椒面
  • 步骤 8/12
    倒入酸菜翻炒
  • 步骤 9/12
    加入少许糖
  • 步骤 10/12
    冲入清水
  • 步骤 11/12
    后放入泡软的粉丝大火煮开
  • 步骤 12/12
    加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火，倒入香醋，酌情加入食盐，最后撒上香菜，淋上少许香油
小贴士

1酸菜事前最好用清水冲洗一下，不然味道会有些冲。

2花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末，加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香

3下入酸菜炒香调入适量的白糖，中和酸味

4兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱

5最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可

发布于 2019-02-27
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