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酸辣风味虾
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歪头少女rrr

这个虾，无法给它介定个国籍了，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾，根本都不用挑出虾线，这就是我们当地海滩独有的魅力。

时间:10-30分钟
食材
海虾 400克
洋葱 适量
姜 适量
红咖喱 适量
韩国蒜蓉辣酱 适量
番茄酱 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲜活的海虾买回来后清洗一下。
  • 步骤 2/14
    将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
  • 步骤 3/14
    将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
  • 步骤 4/14
    至变红色沸腾捞出。
  • 步骤 5/14
    捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。
  • 步骤 6/14
    锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。
  • 步骤 7/14
    加入番茄酱。
  • 步骤 8/14
    加入韩国蒜蓉辣酱。
  • 步骤 9/14
    加入泰国红咖喱。
  • 步骤 10/14
    炒出香气炒匀后加入糖。
  • 步骤 11/14
    加入适量水烧开。
  • 步骤 12/14
    倒入收拾好的海虾。
  • 步骤 13/14
    快速翻炒收汁。
  • 步骤 14/14
    直至汤汁完全收尽。
小贴士

1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。

2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。

3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。

4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。

发布于 2020-07-22
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