莲蓉月饼
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姆潭蚊负鼻
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自打学会做月饼，每年中秋都自己做，莲蓉是大爱，
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/10
莲子煮熟 -
步骤 2/10
将莲子和适量的汤，搅拌机打成泥
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步骤 3/10
平底锅中小火炒至微干
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步骤 4/10
加入黄油（或玉米油）冰糖至成团
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步骤 5/10
转化糖浆，碱水搅拌均匀后加入玉米油拌匀
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步骤 6/10
加入奶粉拌匀后加入过筛的面粉，拌匀
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步骤 7/10
莲蓉分成20克一个，面团25克
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步骤 8/10
包好
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步骤 9/10
模具刷油后压模
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步骤 10/10
喷水后200度5分钟，刷蛋液200度8分钟，再次刷蛋液7分钟即可，装带回油
小贴士
馅料是20克，面团25克，碱水是1克碱粉搭配3克水溶解后取的3克碱水用的
发布于 2023-03-14
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