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宫保鸡丁披萨
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钭震博筹

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 180g
酵母 1勺
温水 120ml
黄油 15g
糖 25g
盐 5g
马拉里苏奶酪 200g
奶油奶酪 30g
鸡腿肉 500g
腰果 100g
葱 适量
辣酱 1勺
料酒 1勺
淀粉 适量
醋 1勺
生抽 1勺
土豆 50g
食用油 适量
蛋液 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉中加入水 2克盐 20克糖 酵母揉成面团。
  • 步骤 2/18
    加入黄油揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/18
    发酵到2倍大。
  • 步骤 4/18
    将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于披萨盘。
  • 步骤 5/18
    将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。
  • 步骤 6/18
    取一碗加入醋 生抽 5克糖 辣酱 2盐勾兑成碗汁。
  • 步骤 7/18
    腰果在煎锅炒制香脆。
  • 步骤 8/18
    土豆切成小丁。
  • 步骤 9/18
    把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。
  • 步骤 10/18
    鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。
  • 步骤 11/18
    土豆丁在煎锅煎至八成熟。
  • 步骤 12/18
    锅放入少量的油，下入鸡丁煸炒。
  • 步骤 13/18
    煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。
  • 步骤 14/18
    煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段，煸炒均匀，关火凉凉备用。
  • 步骤 15/18
    从冰箱拿出饼匹，边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
  • 步骤 16/18
    放上一层凉透的宫保鸡丁。
  • 步骤 17/18
    再放上一层马苏奶酪。
  • 步骤 18/18
    再加上一层宫保鸡丁，入烤箱200度 15分钟，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可。
小贴士

不喜欢油大的同学，鸡腿肉可以换成鸡胸肉，腰果可换成其他坚果，烘烤时间按自己烤箱的脾气来调整。

发布于 2020-02-11
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