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培根餐包
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痛挠疑邑谰

那天翻冰箱才发现培根竟然快过期了，之前一直压在其他东西下面都没注意到。。。所以这次就做个培根面包好啦~~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
蛋液 25g
细砂糖 30g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 150g
黄油 25g
培根 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将培根切条，备用
  • 步骤 2/14
    将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
  • 步骤 3/14
    程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
  • 步骤 4/14
    揉面程序结束前5分钟，加入培根条
  • 步骤 5/14
    揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
  • 步骤 6/14
    待程序结束，发酵完毕
  • 步骤 7/14
    取出发酵好的面团揉匀排气
  • 步骤 8/14
    分割成20份
  • 步骤 9/14
    分别滚圆
  • 步骤 10/14
    不需要松弛，直接把面团码放入8寸烤盘中
  • 步骤 11/14
    放到温暖湿润处进行二次发酵
  • 步骤 12/14
    发酵完毕在表面均匀的刷一层蛋液
  • 步骤 13/14
    送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
  • 步骤 14/14
    出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 我这次的配方，水量比平时的习惯还稍偏大了些，而且我用的面粉吸水性比较好，所以建议做的时候预留一部分液体，最后根据揉面情况再酌量添加；

2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；

发布于 2020-08-03
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