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挤挤小猪面包
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昕之Daa

挤挤小猪面包，造型可爱，口感绵软，加上沙沙的豆沙，很好吃，小朋友喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 130g
鸡蛋 1个
白糖 15g
干酵母 2g
盐 2g
牛奶 60g
黄油 20g
豆沙 250g
火腿肠 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡蛋打入碗中，打散备用
  • 步骤 2/19
    盆中放入高筋面粉，蛋液，白糖，干酵母，盐，牛奶混合，和成团。
  • 步骤 3/19
    用手掌揉搓面团，像洗衣服一样，推出去再拉回来，反复揉搓，直至面团光滑柔软，压在手心，倒扣不掉。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 4/19
    取出面团，放入软化的黄油
  • 步骤 5/19
    把黄油充分揉进面团里
  • 步骤 6/19
    把面团拉长，放在铺了保鲜膜的面板上，用抹了油的擀面杖，从一端开始水平敲打，一处敲打25次，在敲打相邻的地方。敲打完一遍，把面团折叠一下，继续敲打。
  • 步骤 7/19
    敲打出手套膜后，在大力，揉搓面团五分钟，用保鲜膜包好，发酵
  • 步骤 8/19
    发酵至两倍大
  • 步骤 9/19
    面团排气后，分割成六等份和一个小团面
  • 步骤 10/19
    取一个大面团，包入豆沙馅，封口团圆
  • 步骤 11/19
    做好所有的
  • 步骤 12/19
    放入抹了油的模具中，进行二次饧发
  • 步骤 13/19
    火腿肠先切片，用细点的吸管做出鼻孔，再用粗一点的吸管，裁出小圆片做眼睛
  • 步骤 14/19
    小面团分成相等的小剂子，分别揉圆
  • 步骤 15/19
    蘸点水放在饧发好的面包上，刷一层蛋液
  • 步骤 16/19
    把眼睛和鼻子摆放在合适的位置
  • 步骤 17/19
    放入预热好的烤箱，170度，20分钟
  • 步骤 18/19
    烤好后取出
  • 步骤 19/19
    放凉后脱模
小贴士

1.手工揉面比较麻烦，如果有面包机，可以用面包机和面。

2.手工揉面，主要的技巧就是搓，边揉边搓，才容易起筋。

3.烘烤的时候，要随时注意上 色 情况，及时加盖锡纸，以免烤色过深

发布于 2020-01-16
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