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挤挤小猪面包
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昕之Daa

挤挤小猪面包,造型可爱,口感绵软,加上沙沙的豆沙,很好吃,小朋友喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
白糖 15g
干酵母 2g
2g
牛奶 60g
黄油 20g
豆沙 250g
火腿肠 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡蛋打入碗中,打散备用
  • 步骤 2/19
    盆中放入高筋面粉,蛋液,白糖,干酵母,盐,牛奶混合,和成团。
  • 步骤 3/19
    用手掌揉搓面团,像洗衣服一样,推出去再拉回来,反复揉搓,直至面团光滑柔软,压在手心,倒扣不掉。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 4/19
    取出面团,放入软化的黄油
  • 步骤 5/19
    把黄油充分揉进面团里
  • 步骤 6/19
    把面团拉长,放在铺了保鲜膜的面板上,用抹了油的擀面杖,从一端开始水平敲打,一处敲打25次,在敲打相邻的地方。敲打完一遍,把面团折叠一下,继续敲打。
  • 步骤 7/19
    敲打出手套膜后,在大力,揉搓面团五分钟,用保鲜膜包好,发酵
  • 步骤 8/19
    发酵至两倍大
  • 步骤 9/19
    面团排气后,分割成六等份和一个小团面
  • 步骤 10/19
    取一个大面团,包入豆沙馅,封口团圆
  • 步骤 11/19
    做好所有的
  • 步骤 12/19
    放入抹了油的模具中,进行二次饧发
  • 步骤 13/19
    火腿肠先切片,用细点的吸管做出鼻孔,再用粗一点的吸管,裁出小圆片做眼睛
  • 步骤 14/19
    小面团分成相等的小剂子,分别揉圆
  • 步骤 15/19
    蘸点水放在饧发好的面包上,刷一层蛋液
  • 步骤 16/19
    把眼睛和鼻子摆放在合适的位置
  • 步骤 17/19
    放入预热好的烤箱,170度,20分钟
  • 步骤 18/19
    烤好后取出
  • 步骤 19/19
    放凉后脱模
小贴士

1.手工揉面比较麻烦,如果有面包机,可以用面包机和面。

2.手工揉面,主要的技巧就是搓,边揉边搓,才容易起筋。

3.烘烤的时候,要随时注意上 色 情况,及时加盖锡纸,以免烤色过深

发布于 2020-01-16
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