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挤挤小猪面包
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inasmuch腼腆

挤挤小猪模样可爱，适合小朋友吃，里面的馅料随意，红豆沙馅、绿豆沙鲜、枣泥馅、奶黄馅，想吃啥陷包啥馅，制作上也很简单，哄孩子开心多吃点饭就做这个挤挤小猪包吧。

时间:1-2小时
食材
面包粉 130g
鸡蛋液 30g
白糖 15g
奶粉 6g
黄油 19g
新鲜酵母 4g
盐 2g
自制枣泥馅 84g
水 58g
原味火腿肠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好所有食材
  • 步骤 2/25
    将黄油除外的所有材料依次按照先水再粉放入面包桶
  • 步骤 3/25
    选用面包机程序的“iMiX”键开始揉面时间为20分钟
  • 步骤 4/25
    程序结束加入黄油重新 选择“生面团”键，继续揉面
  • 步骤 5/25
    和面结束检查面团，取一小块能拉出薄膜即可
  • 步骤 6/25
    取出面团取下面包机搅拌刀，整理收圆面团后重新放回面包机室温自然发酵 （正值夏季）
  • 步骤 7/25
    面团发至二倍大发酵结束
  • 步骤 8/25
    将面团取出按压排气
  • 步骤 9/25
    再将面团分割成6份每份40克的面团，余下的小面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用
  • 步骤 10/25
    松弛面团的时候，将枣泥馅平均分割成6份搓圆
  • 步骤 11/25
    取一份面团按扁
  • 步骤 12/25
    包入一份枣泥馅
  • 步骤 13/25
    收口掐紧
  • 步骤 14/25
    全部包好
  • 步骤 15/25
    中空模抹黄油
  • 步骤 16/25
    后将面团排入模内
  • 步骤 17/25
    盖上保鲜膜室温进行二发
  • 步骤 18/25
    面团二发即将结束的时候准备做猪的鼻子和眼睛。 火腿肠去除外衣，用刀切小片，再用喝奶用的吸管来压出鼻孔，压出的鼻孔小粒子正好用来作眼睛，建议用一半高度就好了
  • 步骤 19/25
    从冰箱取出小面团均分成12块，搓圆来做猪的耳朵
  • 步骤 20/25
    二发完毕刷上蛋液
  • 步骤 21/25
    将小圆球摆放靠后合适位置，再为耳朵刷上一层蛋液
  • 步骤 22/25
    然后将有两个圆孔的猪嘴巴、鼻子摆在下面按压一下，最后将小颗粒放在中间位置当眼睛
  • 步骤 23/25
    预热烤箱180度，把模具放入，中下层烤20分钟左右
  • 步骤 24/25
    烤好后拿稍等片刻脱模晾即可食用
  • 步骤 25/25
    成品
小贴士

小英子心语：

1．如果手上没有烟囱模具，可以用圆模来替代，中间的烟囱孔可用布丁瓶，或者你能想到的其他耐烤物件

2．酵母活性和制作时室温对面团发酵时间都有影响，夏天时，面团放在常温下己足够达到面团发酵所需温度，而冬天由于天气偏冷，可用烤箱的发酵功能来进行发酵，或者用微波炉里面放一杯开水增温

3．面团的液体材料不建议一次加入，建议最后留小部分液体材料，待观察后再行适量添加

4.用吸管压出来的小颗粒做猪的眼睛太厚了，建议切一半用，否则有点失真了。

5.烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况

6.如果是配完了料接着就开始揉面的话盐和酵母是可以放在一起的，短时间内盐是不会抑制酵母的活性。但如果是采用预约形式做面包或者配好了料又不忙着做盐和酵母必须分开放置。

发布于 2020-01-16
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