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粗粮小猪面包
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向夏狂影秋风

可爱的造型，营养的粗粮面包，这就是图中的小猪面包。【小猪面包】用了玉米面，玉米面含有丰富的营养素，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。加入的玉米面最好使用黄色的细玉米面，不会影响面包的口感。

食材
玉米面 65g
高筋面粉 260g
全脂奶粉 12g
细砂糖 30g
精盐 4g
水 205g
干酵母 4g
黄油 26g
芝士丸子 8个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将玉米面加入到面包机桶里。
  • 步骤 2/11
    除黄油的材料放进面包机桶里，按下和面功能，将面团搅拌至光滑状。
  • 步骤 3/11
    加入软化的黄油，再按下和面功能。
  • 步骤 4/11
    将面团搅拌至呈薄膜状面团，进行基础发酵。
  • 步骤 5/11
    面团在常温下发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 6/11
    将面团分成50克的面团8个，14克的面团8个和7克的面团16个，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 7/11
    将50克面团擀圆，翻面包入芝士丸子，收紧封口。
  • 步骤 8/11
    将14克的面团擀成椭圆形，做小猪的嘴巴
  • 步骤 9/11
    将两个7克的小面团擀成三角形，做小猪的耳朵，在小猪的脸上塞两颗蜜豆做眼睛，在猪嘴巴撮两个洞。将做好的面包放在烤盘上进行最后发酵。
  • 步骤 10/11
    最后发酵的时间约30分钟。
  • 步骤 11/11
    发酵好的面包放在170°预热的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。
小贴士

玉米面选用细的玉米面。

发布于 2022-06-13
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