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蓝莓酱夹心蛋糕卷
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小疯妖怪多多石峚

一只想尝试做一下蛋糕卷，总觉得是一件比较难的事，今天下了决心挑战一下，第一次出来的效果感觉还不错！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 40g
牛奶 40g
玉米油 40g
细砂糖 40g
淡奶油 200g
鸡蛋 4个
蓝莓酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好所有的食材
  • 步骤 2/21
    蛋黄打入无油的器皿中
  • 步骤 3/21
    蛋白打入无油的器皿中
  • 步骤 4/21
    将蛋黄打散
  • 步骤 5/21
    分次加入加入玉米油，搅拌至均匀无油花
  • 步骤 6/21
    分次加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 7/21
    低筋面粉过筛
  • 步骤 8/21
    搅拌均匀，至没有颗粒的状态
  • 步骤 9/21
    蛋白分三次加入细砂糖打发
  • 步骤 10/21
    将蛋白分次加入蛋黄液内
  • 步骤 11/21
    蛋白和蛋黄充分的搅拌均匀
  • 步骤 12/21
    烤盘上铺上吸油纸
  • 步骤 13/21
    将蛋糕糊倒入铺好吸油纸的烤盘中
  • 步骤 14/21
    烤箱预热到180度，烤15-20分钟
  • 步骤 15/21
    烤好后将蛋糕倒扣在铺上吸油纸的烤网上
  • 步骤 16/21
    小心去掉吸油纸（有点不成功，撕掉了一些）
  • 步骤 17/21
    淡奶油打发
  • 步骤 18/21
    加入蓝莓酱搅拌均匀
  • 步骤 19/21
    均匀的涂上打发的蓝莓奶油
  • 步骤 20/21
    卷成蛋糕卷，放入冰箱内冷藏一个小时
  • 步骤 21/21
    切块、摆盘，配上水果沙拉和奶昔，一顿丰盛的早餐OK了
小贴士

蛋糕胚做好以后，撕掉防油纸时要把握好时间，防止防油纸将蛋糕表皮粘掉。奶油果酱不能涂得太多，不然卷和切的时候会挤出来。

发布于 2020-02-19
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