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蓝莓酱夹心小蛋糕
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半盏茶茉莉花

蛋糕的形状就像小孩玩的空竹，新奇吸引了小盆友的眼球，直说好玩。蛋糕的配料简单、制作起来也不复杂，类似于做海绵蛋糕的方法，很适合做早餐和下午茶。

时间:30分钟-1小时
食材
全蛋 52g
蛋黄 20g
低粉 47g
细砂糖 40g
蓝莓酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    一个全蛋加一个蛋黄，加入细砂糖
  • 步骤 2/12
    隔温水开始打发（不可太热以免烫熟）
  • 步骤 3/12
    体积开使慢慢变大
  • 步骤 4/12
    打发至蛋糊体积变大，滴落痕迹明显消失缓慢（同时烤箱170度预热）
  • 步骤 5/12
    筛入低粉，快速翻拌至大概无干粉
  • 步骤 6/12
    将面糊装入裱花袋中
  • 步骤 7/12
    然后把面糊挤入模具中，每个挤八分满（我用的12连摸）
  • 步骤 8/12
    表面撒适量熟黑芝麻做装饰（可省略）
  • 步骤 9/12
    入烤箱、中层、烘烤15-18分钟
  • 步骤 10/12
    出炉后，最好不烫手时就脱模，否则余温也容易让蛋糕变干
  • 步骤 11/12
    在蛋糕表面涂抹适量蓝莓酱，把另一个蛋糕盖在上面即可
  • 步骤 12/12
    是不是像空竹
小贴士

1、烤箱的温度和时间仅供参考。

2、可以用其它的模具，可以加入各种馅料。

3、隔温水开始打发的时候水不可太热以免烫熟。

发布于 2019-12-05
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