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椰香果酱夹心蛋糕
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清秀

自从迷上了烘焙，没事就在网上转悠，喜欢看君之，番番等高手的贴，跟着学了好多糕点。那天又去一朋友家买了一堆材料，看见一烤盘也买了准备做蛋糕卷的，后来，看番番做的这款椰香果酱蛋糕不错，先试验了一次，还真好吃耶。

食材
全蛋 3个
低粉 45g
细砂糖 35g
椰浆 20g
大豆油 22g
椰子粉 17g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。
  • 步骤 2/7
    打至颜色变浅，湿性发泡程度（如图），全蛋打发我还是第一次，比单打蛋白费劲些。
  • 步骤 3/7
    加入椰浆和植物油打匀。
  • 步骤 4/7
    加入过筛后的面粉和椰粉，用橡皮铲切拌匀至无颗粒状。
  • 步骤 5/7
    倒入铺油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡，入烤箱150度20－25分钟即可。
  • 步骤 6/7
    取出后即揭下油纸抹上果酱，我喜欢这款黑樱桃果酱，有好些果肉呢，再撒上椰丝。
  • 步骤 7/7
    切去边角后切小方块，再两块重叠起来，表面再撒些椰丝就可以啦。
小贴士

用橡皮铲切拌匀至无颗粒状，注意别太用劲做面糊消泡。

发布于 2022-10-22
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