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牛奶卷
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多萝西马啄夭
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非常软的牛奶卷!就是太耗时了!黄油量大,嫌味道重了!
时间:30分钟-1小时
食材
中种高粉
210g
中种牛奶
130g
中种酵母
3g
中种糖
15g
主高粉
90g
奶粉
10g
酵母
1g
糖
45g
盐
4g
鸡蛋
50g
牛奶
30g
黄油
45g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
中种面团,发酵至三四倍大。三四个小时
步骤 2/8
中种面团发好剪成小块,加入主面团黄油外的所有材料,揉成团
步骤 3/8
加入黄油,揉成光滑面团,醒上半小时
步骤 4/8
分成10个小面团,滚圆,醒发二十分钟
步骤 5/8
擀成圆型,两边从三分之一叠起,再擀成长舌状
步骤 6/8
左右卷起
步骤 7/8
用锋利的刀切出花纹,筛上高粉。烤箱里放上热水,发酵一个小时
步骤 8/8
预热180。165度烤上18分钟,出爐,确实非常软
小贴士
无
发布于 2019-07-24
58
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