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节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷
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historian愤怒

家庭聚会，闺蜜下午茶必备，只需一次揉面，制作三种点心。

时间:30分钟-1小时
食材
【基础面团】 适量
面粉 200g
鸡蛋 1个
牛奶 与鸡蛋一起150ml
白砂糖 20g
食盐 5g
酵母 4g
黄油 1片(约50g~60g)
【丹麦酥】 适量
基础面团 剩余量
葡萄干/蔓越莓 适量
【一口汉堡】 适量
火腿片/牛排粒 适量
生菜 一片
圣女果 2个
奶酪 一片
黄瓜 一段
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
【 牛奶卷】 适量
草莓酱/蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    取出基础面团，擀去气泡，分面团，盖上保鲜膜醒5-10分钟。
  • 步骤 2/16
    切黄油片，不够大的可以多切几片放入保鲜袋，用擀面杖擀成整片。
  • 步骤 3/16
    将用作【丹麦面团】的基础面团擀成厚约0.5厘米面片。将黄油片包裹，四周封口。
  • 步骤 4/16
    将丹麦面团擀平擀薄，折叠，再擀薄，重复4-5次。(详见君之的丹麦面团方子)
  • 步骤 5/16
    最后一次擀平后，平铺葡萄干于一半面团上。
  • 步骤 6/16
    将另一半翻折过来，轻轻擀平。
  • 步骤 7/16
    切成条状，中间切一刀，两头留有1-1.5厘米。一头朝中间翻穿过，穿两次(另一头别动)。
  • 步骤 8/16
    卷好之后(下面四个)。
  • 步骤 9/16
    【一口汉堡】面包部分只需从基础面团揪出四个小球揉匀即可。
  • 步骤 10/16
    【牛奶卷】将剩余基础面团平分，擀平，左右两侧向中折叠，然后从上往下滚卷即可。
  • 步骤 11/16
    180℃预热烤20分钟左右，上色快就盖上锡纸。
  • 步骤 12/16
    准备【一口汉堡】材料，芝士切成小份，火腿片叠三层切成圆形，圣女果生菜洋葱切小份。
  • 步骤 13/16
    任意堆放，注意沙拉酱要与面包贴合，番茄酱与奶酪贴合，肉类在中间。
  • 步骤 14/16
    【牛奶卷】切开。不切不夹馅也可以。
  • 步骤 15/16
    挤沙拉酱和番茄酱，即可。
  • 步骤 16/16
    摆盘任意，搭配水果咖啡更好。
小贴士

丹麦面团参照君之的~

发布于 2018-08-18
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