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烹茶～点心 甘香爽口 龙井鲜虾饼
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寺都沤透盅

踏青，于春风拂柳之际，赏春色尝美食，充满诗情画意。尤其在郊外树下品尝由春天应季食材制作的美食，不但充满诗情画意，还可以养生裹腹。

西湖龙井是中华传统名茶，属于绿茶类，色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，具有明目、抗氧化、强血管和减肥的功效。龙井鲜虾饼，爽口虾肉中夹杂浓郁的龙井嫩芽，每一口都是春天气息、每一啖都是齿颊留香，令人甘香回味。

时间:10分钟内
食材
龙井茶嫩芽 15g
新鲜虾肉 600g
马蹄 75g
食盐 3g
鸡粉 6g
白砂糖 15g
淀粉 25g
香油 12ml
食用油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    龙井茶嫩芽用80度开水浸泡2分钟，捞起，用布或者厨房纸吸干；马蹄去皮切细粒
  • 步骤 2/9
    虾肉洗净，用布或者厨房纸吸干水份
  • 步骤 3/9
    用刀背将虾肉稍剁碎
  • 步骤 4/9
    加入淀粉搓揉成虾胶
  • 步骤 5/9
    放入龙井茶嫩芽
  • 步骤 6/9
    放入食盐、鸡粉和白砂糖
  • 步骤 7/9
    调入食用油和香油
  • 步骤 8/9
    将所有材料充分拌匀
  • 步骤 9/9
    把虾胶平均分成毎个约55g的小团子
小贴士

1.虾饼生煎或蒸皆可。

2.材料份量：12个，每个约55g。

发布于 2019-03-05
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