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南瓜馒头：万圣节的中式点心
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狙量谜队临

去超市，看到可爱的迷你小南瓜，立刻买了一个，马上万圣节了，也来点节日气氛！我用南瓜来做个中式点心，这个泊来的节日里，但愿每个人都各得其所。

时间:1-2小时
食材
南瓜 250克（去皮净重）
面粉 500克
酵母 5克
糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料
  • 步骤 2/9
    南瓜去皮切薄片，放在碗里，在高压锅里蒸熟（煮饭的时间就足够了）
  • 步骤 3/9
    取出后用勺子碾成泥，晾成微温。
  • 步骤 4/9
    在南瓜泥里加入10克糖
  • 步骤 5/9
    加5克酵母，拌匀。
  • 步骤 6/9
    称好面粉，开窝，中间倒入南瓜泥
  • 步骤 7/9
    揉成光滑的面团，盖好保鲜膜
  • 步骤 8/9
    让它醒发到2倍大（这一步非常重要，一定要到2倍大，不然馒头做出来又干又小又结实。）用手指沾干面粉，在面团上戳个洞，不会回弹，面就发好了。
  • 步骤 9/9
    再次揉匀，排出空气，分三大块，取一块揉成长条
小贴士

自己做的馒头肯定是没有添加剂，吃起来一百个放心，南瓜馒头非常健康，夹肉配菜，或者煎、炸都可以，还可以切了片涂花生酱、果酱，或者黄油、芝士。如果你问我怎么吃：我是切片了，在烤箱里烤个3分钟，烤得两面焦脆了，干吃。

发布于 2018-10-18
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