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手工南瓜馒头
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这不是朴果果吗

很久没有做馒头了，最近南瓜买得多，就拿来做一次南瓜馒头吧，金黄的外表配上松软的内里，营养又健康，别提多好吃了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 400g
南瓜 200g
清水 适量
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主要原料图
  • 步骤 2/13
    南瓜切小块加少量水盖保鲜膜在微波炉里打上几分钟
  • 步骤 3/13
    将加热好的南瓜按成泥，也可用料理机打碎，南瓜会更细腻些
  • 步骤 4/13
    南瓜泥放温凉后和面粉酵母拌匀
  • 步骤 5/13
    用手慢慢的揉，将南瓜泥揉进面粉里，先不要加水，感觉有点干时再加
  • 步骤 6/13
    揉至三光（面光、盆光、手光）就可以了，用保鲜膜盖住，放温暖处发酵
  • 步骤 7/13
    发酵至原来面团的两倍大左右就可以了
  • 步骤 8/13
    将面团搓成长条
  • 步骤 9/13
    切成均匀的剂子
  • 步骤 10/13
    再将剂子整形成圆形
  • 步骤 11/13
    用锯齿刀在上面划出纹路（划得有点浅，蒸完后看不出来了）
  • 步骤 12/13
    蒸锅里抹少许油，将面团放进蒸锅里饧20分钟
  • 步骤 13/13
    再用中火蒸20分钟即可（先蒸好后过5分钟后再揭盖）
小贴士

蒸好的南瓜泥的水分不宜过多，否则面团很难成形，一定要揉到面团比较干时在添加水。

发布于 2019-12-19
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