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~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心（三）

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时间:1-2小时

食材

黄油 100g

幼砂糖 80g

鸡蛋两个（95g）

低粉 120g

南瓜泥 50g

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烹饪步骤

步骤 1/9

1、南瓜洗净去皮，切成小丁；
步骤 2/9

2、入蒸锅蒸熟，部分打成南瓜泥备用；
步骤 3/9

3、黄油室温软化；
步骤 4/9

4、用打蛋器稍稍打发；
步骤 5/9

5、加入幼砂糖；
步骤 6/9

6、打发至体积稍微变大；
步骤 7/9

7、然后分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀；
步骤 8/9

8、放入南瓜泥，搅拌均匀；
步骤 9/9

9、低粉、泡打粉及肉桂粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中；

小贴士

~碎碎念~

1、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感；

2、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入面糊；若是普通模具，需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸；

3、用刀在面糊中间划开一道，是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状更漂亮，也可以忽略这步；

4、南瓜丁煮熟后需沥干水份；

5、以上三能sn2121模一份量；

发布于 2018-09-02