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苔藓磅蛋糕---可以吃的盆景随心做
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vocabulary豆浆

这款磅蛋糕Wendy原创，口感独特，制作简单成功率又高，抹茶味真心令人回味。模具：chefmade长方形蛋糕模，内部尺寸约24*7 烤箱：海尔小焙28L

时间:1-2小时
食材
黄油 150g
白砂糖 150g
泡打粉 2克
鸡蛋 2个
抹茶粉 10g
低筋粉 140g
苔藓抹茶粉 10g
苔藓低筋粉 40g
苔藓杏仁粉 30g
苔藓黄油 40g
苔藓白砂糖 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苔藓的抹茶粉、低筋粉、杏仁粉分别过筛，混合均匀。
  • 步骤 2/9
    加入苔藓中的白砂糖、切小块的黄油，用手揉捏匀，盖保鲜模，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/9
    接下来做蛋糕，把黄油150克，糖150克打发至蓬松状态
  • 步骤 4/9
    分两次加入室温鸡蛋，每次都要搅打均匀。让鸡蛋充分的融入到黄油中
  • 步骤 5/9
    抹茶粉、低筋粉、泡打粉过筛加入到第4步的步骤中
  • 步骤 6/9
    面糊倒入模具中，中间低四周高（蛋糕烘烤时中间会凸起）
  • 步骤 7/9
    撒上冷藏过的苔藓
  • 步骤 8/9
    烤箱180度50分钟中层。海尔烤箱不需要预热。中间上色深的话可以盖锡纸。
  • 步骤 9/9
    出炉稍冷却脱模，摆上裱花。我的微博里有每朵花的详细的做法。不会裱花的可以放水果，比如蓝莓草莓之类的，做个水果小盆景也很可爱
小贴士

1、黄油要提前在室温下软化。快速黄油可以用电吹风热风吹至软化。

•

2、鸡蛋要用室温下，如果是冷藏过的鸡蛋，要提前取出。

•

3、蛋液加入黄油中一定要多分几次，每一次都要和黄油完全融合再加入下一次，这样做的目的是避免油水分离。

发布于 2018-12-10
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