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可以吃的房子——姜饼屋

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娜纱嘿温冉

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这是一栋可以吃的姜饼屋，姜饼做的房子，糖霜做的白雪。属于圣诞节最应景的食物之一，是放在圣诞树下作装饰用的甜品，就象我们过春节会包饺子、蒸年糕；它起源于德国格林童话的《糖果屋》用姜饼为自己营造出一个属于自己的童话般的梦境。在圣诞节期间，在家中摆上一个姜饼屋可以感受到浓浓的节日气氛，特别是小朋友们会更喜欢。

姜相传在十字军东征的时候，是一种昂贵的进口香料，只舍得用在圣诞节、复活节这样重要节庆，饼干中加入姜有驱寒、增加风味的功效，久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

第一次自己动手做姜饼屋，先构思好屋子的形状，画好图纸剪切下来，面团依样画葫芦切好，进入烤盘烘培，最后用糖霜组装用糖粉布景，一步步用心跟着做，相信你也能做出属于自己的可爱的童话小房子。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 300g

黄油 60g

糖粉 240g

红糖 30g

水 48g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

将60克的黄油、30克的红糖和60克的糖粉放入盘中。
步骤 2/25

隔水融化。
步骤 3/25

倒入300克的低筋面粉、36克的水、42克的蜂蜜、30克的蛋和6克的生姜粉。
步骤 4/25

拌至无干粉状态。
步骤 5/25

搓匀搓光滑放冰箱冷藏松弛一小时。
步骤 6/25

画好姜饼屋的模型。
步骤 7/25

切割出图案来。
步骤 8/25

将松弛好的面团取出，擀成0.3cm厚的面片。
步骤 9/25

将模型纸片放在面片上用刀切割。
步骤 10/25

将切割好的面片图案放到烤盘上（这里没有拍全部的模型）
步骤 11/25

用叉子均匀的扎些小孔。
步骤 12/25

刷上用6克的蛋和12克的水调成的蛋水液。
步骤 13/25

将姜饼屋的底座也做好。
步骤 14/25

做好所有的姜饼屋模型后，入烤箱中层180度烘培12~18分钟至表面上色，取出放凉。
步骤 15/25

取24克的蛋清加入180克的糖粉。
步骤 16/25

打至合适的稠度。
步骤 17/25

加入5克的柠檬汁拌匀，糖霜就做好了。
步骤 18/25

将打好的糖霜放进裱花袋中，前面剪一小口。
步骤 19/25

在姜饼屋的底座上用糖霜先粘上主房的四面墙。
步骤 20/25

等糖霜干了后再粘主房的后屋顶，和前面偏房。
步骤 21/25

粘上主房的前房顶。
步骤 22/25

粘上大门前的两根柱子和小棚子。
步骤 23/25

再把偏房的屋顶也粘好。
步骤 24/25

再用糖霜、糖粉按自己喜欢的装饰一下了就可以了，一座可爱的姜饼屋就做好了。
步骤 25/25

再来一张左侧图。

小贴士

面团擀之前需要松弛一会儿，刻模时才不容易回缩；

饼干表面刷蛋水液会有一层光泽；

拼装屋子的时候要有耐心，等糖霜干了再松手，也可以用电吹风帮忙；

姜粉、肉桂粉按自己口味酌情增减。

发布于 2022-12-30