jxcaipu logo
泡一晚就可以吃的酱黄瓜
11.6万 热度 34 收藏
思域flap

在家做酱黄瓜，一次不用腌太多也不用腌太久，现吃现做就好。以下这种做法泡一晚就可以吃，非常简单实用。泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口，咸淡适中。不管是早上配粥，还是平时下饭，都是非常开胃的一道小菜。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 3根
蒜 适量
红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
  • 步骤 2/6
    把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。
  • 步骤 3/6
    往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
  • 步骤 4/6
    取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。
  • 步骤 5/6
    黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，如图。
  • 步骤 6/6
    保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味。）
小贴士

1、杂酱用到的食材很多，但用量不多，都取小段，剩余的用厨房纸巾擦干，放入保鲜袋进冰箱保存；

2、炒杂酱的油要多一点，杂酱吃完油别倒掉，炒过葱姜蒜洋葱榨菜碎的油很香，留着炒菜用；

3、一定要用手工的粗粗的棒子面才最原汁原味。有条件的话，可以自己揉面擀面切面；

4、煮面的时候要注意火候，尽量用大火，等水开到要扑出来了，调中小火，继续煮个两分钟就好了。

发布于 2018-12-15
29
相关菜谱
写评论