jxcaipu logo
酥脆得壳也可以吃的《油爆虾》
9.1万 热度 29 收藏
一元

《油爆虾》是沪杭地区深受人们喜爱的一道菜，虾不需要太大的新鲜就好，经过两次油炸，酥脆得连虾壳都可以吃，味道鲜美无比，再加上酒香及一点点酸甜，你说说是不是馋得流口水呀～

炸过的虾油，用来炒个青菜，清淡清爽得很。

时间:30分钟-1小时
食材
青虾 300g
姜 3片
香葱 2根
生抽 20ml
红酒 10ml
醋 5ml
糖 10g
西王玉米橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备用料
  • 步骤 2/9
    姜切粗粒，香葱切末，留一点最后撒在上面的。
  • 步骤 3/9
    锅中倒入西王玉米橄榄油。
  • 步骤 4/9
    油6成热后放入清理干净的虾，炸第一次。
  • 步骤 5/9
    再复炸一次。
  • 步骤 6/9
    炸好沥掉余油，待用。
  • 步骤 7/9
    另起锅加一点炸过的虾油，放入葱姜末炒香。
  • 步骤 8/9
    放入炸过的虾，再把生抽、红酒、醋一起调成的汁烹入锅中。然后加糖和少量清水，放适量盐调味，汤汁收干即可。
  • 步骤 9/9
    装盘撒上香葱末就好了！
小贴士

用西王玉米橄榄油炸虾，油烟少不会焦糊，味道更清香不油腻。复炸后的虾，外壳酥脆，可以一起食用，还能补钙哈！

发布于 2018-06-26
62
相关菜谱
写评论