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妈妈做的酱肘子最好吃了！不用酱也可以做的香喷喷！
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dazzle激动

肘子买带骨头的大肘子，前肘！买的时候让人家把骨头剔下来。

炖的时候把骨头和肘子肉一起炖！

酱油，老抽，生抽，可多可少，看你想吃的口味可以加减！

如果想吃热的，第八步以后直接出锅上盘！如果想吃凉的就把所有步骤做完！放进冰箱冷藏，不是冷冻哦！因为肘子还很烫呢！

食材
大肘子（前肘） 1整个
酱油 2汤勺
老抽 1汤勺
生抽 1汤勺
料酒 1汤勺
花椒 1小把
大料 2颗
大葱 半根
姜 小鸡蛋那么大
白糖 1汤勺
食盐 少许
保鲜膜 凉肘子用
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肘子从冰箱里拿出，不用解冻，用水洗一洗直接放进锅里，大火用凉水煮！开锅后转中火
  • 步骤 2/12
    开锅以后，撇去白沫，放老抽，生抽，酱油，料酒。量不固定，根据你想吃的口味轻重来决定，看汤的颜色。这个大概放了一汤勺老抽，一汤勺生抽，两汤勺酱油，一汤勺料酒。
  • 步骤 3/12
    紧接着放花椒，大料，大葱，姜，白糖一汤勺，干辣椒六七个。中火炖
  • 步骤 4/12
    炖半个小时后，用菜刀把肘子劈开，不然上半截肘子炖不到了！在锅里切就成，不用拿出来！
  • 步骤 5/12
    劈一刀就这样了！盖上盖子接着炖！
  • 步骤 6/12
    大概半小时，汤少，放一小丁点儿盐，盖上锅盖。
  • 步骤 7/12
    开大火收汁！
  • 步骤 8/12
    十分钟后，用筷子一扎，软软的，准备出锅！
  • 步骤 9/12
    准备好保鲜膜，包肉用
  • 步骤 10/12
    肉捞出来直接放在保鲜膜上，不用沥水，不用晾凉。
  • 步骤 11/12
    用保鲜膜紧紧的包住，包圆！别怕费保鲜膜。这是包好的样子，直接放进冰箱冷藏！吃的时候直接拿出来切就行啦！
  • 步骤 12/12
    这是大骨头，捞出来直接吃热的啦！
小贴士

如果趁热吃就不用保鲜膜包啦！如果一次吃不了，可以包一部分存起来，但是记得要趁热包哦！而且包的时候带一丁丁汤。一举两得！凉的热的都吃到啦！

发布于 2018-11-08
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