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纯素南瓜泥蛋糕
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边洋极度心寒樊漍

最近开始吃素，所以拒绝一切荤，所以奶蛋肯定也没有啦。。这款蛋糕其实叫南瓜泥芝士蛋糕也可以，关键方子多变可以自行加减材料很简单，也很好吃。

这个蛋糕沿用芝士蛋糕的感觉，分上下两部分组成。

南瓜肯定是这个季节的宠儿，今年的南瓜又尤其甜，各种南瓜的美食欲罢不能。。

食材
消化饼干（蛋糕底） 90克
椰子油（蛋糕底) 30克
蛋糕体：面粉 20克
蒸熟的南瓜泥 400克
龙舌兰糖浆 20克
淀粉 30克
柠檬水 25克
盐 1克
椰子油(蛋糕体) 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所有材料
  • 步骤 2/5
    先做饼底把消化饼干放入料理机或者直接放入保鲜袋用擀面杖碾碎，加入椰子油，搅拌后放入六寸蛋糕模具中，压紧消化饼干，我用的是活模，方便脱模。放入冰箱冷冻。
  • 步骤 3/5
    把蛋糕体所有材料放一起搅拌。。注意，南瓜泥尽量水分小一点，不然蛋糕会比较烂。。把搅拌好的材料全部倒入之前的饼底。铺平，上面可以任意装饰。
  • 步骤 4/5
    烤箱175度预热后放入烤15分钟，再转155度低温烤25分钟，具体看考的差不多周围硬了就可以。。上面撒些可可粉装饰。
  • 步骤 5/5
    香喷喷的南瓜蛋糕就好了，切一块来品尝吧，也可以放冰箱冷藏两个小时后再吃，更美味。。
小贴士

南瓜泥的水分对蛋糕湿软程度影响比较大，我是蒸好后放了一会，等水分出来一些倒掉在用的。

里面的柠檬水可有可无，主要是酸的口味比较接近芝士蛋糕，不然不加原味的南瓜味也很不错。

南瓜的甜度决定龙舌兰的多少O，我的南瓜就超级甜，这么多有点嫌甜，主要还是看情况的。

发布于 2018-12-25
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