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南瓜小蛋糕
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靴子猫multitude

夏天的时候嫌做蛋糕太热了、家里烤箱就一直闲置着……

一闲置就是小半年下来了~

做了7个小蛋糕、

做的时候老妈嫌我糟了一堆锅碗瓢盆占着水池、喊着宁可不吃也不愿看我这么折腾……

结果蛋糕出炉、她老人家比谁都吃的凶、

一口气吃了四个还意犹未尽、一边还担心吃多了得高血糖什么的……

真心受不鸟这个口是心非的老太太……

时间:10-30分钟
食材
黄油 85g
低筋面粉 100g
南瓜 120g
鸡蛋 1个
盐 1/4小勺
泡打粉 1/2小勺
红糖 40g
细砂糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    南瓜去皮去籽切小块
  • 步骤 2/20
    微波炉高火2~3分钟、 直到用筷子可以轻松扎透
  • 步骤 3/20
    用擀面杖一头把南瓜捣成泥
  • 步骤 4/20
    黄油切小块软化
  • 步骤 5/20
    加入白糖
  • 步骤 6/20
    加入红糖
  • 步骤 7/20
    加入盐
  • 步骤 8/20
    用打蛋器打发、直到体积膨大、呈轻盈的羽毛状、 整个过程约5分钟
  • 步骤 9/20
    鸡蛋打散
  • 步骤 10/20
    分三次加入到打发的黄油里、 每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次
  • 步骤 11/20
    把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里
  • 步骤 12/20
    继续用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 13/20
    低筋面粉、泡打粉混合后、筛入黄油糊里
  • 步骤 14/20
    用橡皮刮刀翻拌均匀、
  • 步骤 15/20
    成为蛋糕面糊
  • 步骤 16/20
    蛋糕糊装入裱花袋
  • 步骤 17/20
    挤入小蛋糕模具2/3满
  • 步骤 18/20
    把模具放入预热好180度的烤箱、烤12-15分钟
  • 步骤 19/20
    直到蛋糕完全膨胀起来、
  • 步骤 20/20
    表面呈金黄色即可出炉
小贴士

1、如果采用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里，导致南瓜泥的水分偏大。

2、小蛋糕无论是趁热吃还是冷却后，都很松软可口。室温下密封可存放3天左右。如果需要长时间保存，可放进冰箱冷冻室冻起来，吃的时候拿出来用微波炉或者烤箱解冻。

3、做这款小蛋糕的模具，可以用纸膜、小金属模、麦芬连模，甚至蛋挞模都可以，根据手边的条件灵活选择。只不过需要注意一下，根据模具的大小，烘焙的时间也要做相应的调整哈。

发布于 2022-07-29
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