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淡奶油南瓜磅蛋糕
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纯青smuggle

秋天是最适宜吃南瓜的季节，光是看到南瓜瓤鲜艳灿烂的橙色就觉得心里暖暖的，南瓜做成的甜品不光颜值很高，而且还含有丰富的维生素E和β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，对改善秋燥很有帮助。

方子来自于法国烹饪网站，略有改动，因为南瓜本身就很甜，食材里又加了葡萄干，所以在原方子基础上减了一半糖量，个人认为甜度刚好，如果非常喜甜的人可以酌量再加糖。

食材
南瓜 200g
淡奶油 150ml
低筋粉 150g
鸡蛋 3个
糖粉 60g
葡萄干 一把
酵母 5g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备工作：烤箱预热200度，3个整蛋打散，磅蛋糕模子垫好烘焙纸或者刷一层黄油以便随后脱模。葡萄干提前用朗姆酒泡发最好，如果不能喝酒，用果汁或者牛奶泡发也好吃。
  • 步骤 2/5
    将南瓜去皮，蒸熟，碾压成泥晾凉待用。将南瓜泥里面倒入淡奶油和糖粉，搅拌均匀
  • 步骤 3/5
    之后慢慢将3个整蛋的蛋液倒入南瓜泥混合物中，边倒边继续搅拌，加葡萄干，直到完全混合。
  • 步骤 4/5
    接着将面粉过筛，和盐一起加入南瓜糊里，搅拌均匀无粉团，最后加入酵母
  • 步骤 5/5
    烤箱预热10分钟后，温度调至170度，烤45分钟左右，最后几分钟注意观察不要烤糊。烤好后就可以大快朵颐咯！不管是冷藏后吃，还是趁热吃都非常美味！
小贴士

南瓜泥蒸熟后一定要晾凉后才能加蛋液，否则部分鸡蛋会烫熟哦！

蛋糕出炉后用牙签插入蛋糕，拿出来如果牙签是湿漉漉的就需要再烤，如果是干的，就说明可以脱模了。

发布于 2018-08-11
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