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抹茶乳酪软欧
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小蝌蚪

爱好各种抹茶味的甜品、西点，尤其是在夏日里，那一抹绿能带给人一丝丝凉意～今天来分享的一款就是加了抹茶粉的软欧，其中添加了全麦粉非常健康，还有我最喜欢的奶油奶酪和蜜红豆做馅儿,有空不妨试试。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
全麦粉 60g
抹茶粉 10g
水 146g
黄油 5g
糖 15g
盐 3g
酵母 4g
奶油奶酪 120g
蜜红豆 50g
糖粉 12g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料中除黄油外的其他材料倒入面包桶中，揉面程序20分钟后加入黄油。
  • 步骤 2/9
    继续揉面程序20分钟，直至面团能拉出薄膜。发酵至2～2.5倍大
  • 步骤 3/9
    奶油奶酪和糖粉拌至顺滑，加入蜜红豆拌匀。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团，排气，分成5等份，松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    取其中一个面团，擀平，包入奶酪红豆馅，
  • 步骤 6/9
    收口捏紧，捏成三角形状或者自己喜欢的形状。
  • 步骤 7/9
    依次整形好的面包，烤箱中方一碗热水，发酵至两倍大。
  • 步骤 8/9
    面包二发至两倍大，筛上少许高粉，用锋利的刀片割包，割出自己喜欢的形状就好。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热，180度20分钟。
小贴士

1.水的比例可以在145～160之间，具体以面粉的吸水情况来决定，我用的是146g。

2.面包整形时馅一定要包紧，否则面包馅会爆浆。

发布于 2019-08-06
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