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抹茶乳酪蛋糕
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郜耘志腻

抹茶的清香碰上乳酪的浓郁，这道甜品令无数人爱不释手

时间:1-2小时
食材
奶油芝士 445g
细糖 150g
玉米淀粉 18g
鸡蛋 3个
淡奶油 350g
抹茶粉 11g
曲奇饼干 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1、将饼干砸碎后平铺在模具中，冷藏10min；
  • 步骤 2/10
    2、将奶油芝士软化后与细糖搅拌至细腻光亮；
  • 步骤 3/10
    3、筛入玉米淀粉，搅拌均匀；
  • 步骤 4/10
    4、将鸡蛋逐个加入，慢速混合；
  • 步骤 5/10
    5、将淡奶油隔水加热至50度，与抹茶粉融化开。
  • 步骤 6/10
    6、将淡奶油倒入慢速搅拌的奶酪糊中，剩余十分之一不到完备用。
  • 步骤 7/10
    7、将融合好的奶酪糊过筛到铺有饼干底的模具中；
  • 步骤 8/10
    8、将剩余十分之一的抹茶淡奶油做表面花纹装饰；
  • 步骤 9/10
    9、将模具放在烤架上，烤盘内注入2cm后的凉水。放入烤箱焙烤档170度，烤制75min即可；
  • 步骤 10/10
    10、冷藏2h，食用最佳。
小贴士

烤箱提前预热

发布于 2020-08-04
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