jxcaipu logo
抹茶奶酪蛋糕
9.5万 热度 46 收藏
镜捞铀导盗

个人觉得，这款应该叫抹茶奶酪布丁更合适吧，或者迷你抹茶奶酪蛋糕吧，口感还不错，只是量有点少。这个量可以做两个。如果家里没有烤箱，可以用饼干屑做饼干底。欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

时间:30分钟-1小时
食材
海绵蛋糕 一片
鱼胶粉 15g
热水 100ml
奶酪片 20g
白糖 50g
淡奶油 50g
抹茶粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先说，海绵蛋糕如何做原料：牛奶65g 黄油50g 低粉65g 鸡蛋5个 糖75g 盐一小撮。图1黄油隔水融化成液体。图2 加入低粉，盐，搅拌均匀。图3 分次加入牛奶，搅拌均匀。图4搅拌均匀后的面糊。
  • 步骤 2/9
    依次加入一个全蛋，和四个蛋黄搅拌均匀。每加入一个蛋黄都需要搅拌均匀。之后静置20分钟左右。
  • 步骤 3/9
    图1，打蛋清，分三次放糖，打至短小的倒三角，即表示打发成功。图2, 把三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀。图3，再把上述搅拌均匀的糊倒回蛋清糊中，搅拌均匀。图4，倒入正方形28cm*28cm方形模具中（记得要从高处往下倒）
  • 步骤 4/9
    震几下，把气泡震掉。入烤箱150度，18分钟左右。
  • 步骤 5/9
    用慕斯圈（6厘米）压一个蛋糕底出来。
  • 步骤 6/9
    用铝箔纸把慕斯圈外面和底部包一下，蛋糕片，放底层。
  • 步骤 7/9
    奶酪片隔水融化，分次加入淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    碗里加入糖，鱼胶粉，抹茶粉(我只加了1g,不太喜欢这个味道)，先搅拌一下，
  • 步骤 9/9
    然后用热水100ml调均匀。
小贴士

奶酪片就是平时我们用来夹面包片的那种。 鱼胶粉搅拌不结块的秘密：加三倍以上的冷开水，搅拌均匀，再加入热水。另一种方法，在鱼胶粉里加糖，搅拌均匀后，再加入热水搅拌，这样也不会结块的。

发布于 2019-03-03
83
相关菜谱
写评论