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抹茶奶油蛋糕杯
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茆晗日翻

制作抹茶蛋糕卷量太大啦,于是就制作了这个杯蛋糕,刚刚出炉时非常的鼓胀,光顾着忙活蛋糕卷了,也忘记倒扣啦,结果回缩了不少,本来是不想用奶油的,结果只能是靠奶油长长高,也弥补一下这回缩后露出的蛋糕印记,呵呵。儿子说不喜欢吃抹茶的,我自己消化不了,送给闺蜜两个,相信她会喜欢的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 40ml
细砂糖 65g
50ml
淡奶油 150g
细砂糖 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋黄磕入容器内,加入白砂糖搅打均匀
  • 步骤 2/14
    加入玉米油
  • 步骤 3/14
    筛入面粉搅拌均匀成蛋黄糊
  • 步骤 4/14
    抹茶粉用温水化开
  • 步骤 5/14
    加入到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 6/14
    蛋青加入白砂糖打发至九分发
  • 步骤 7/14
    先加入三分这一到蛋黄糊中,搅拌后再加入剩余的部分
  • 步骤 8/14
    翻拌成顺滑的蛋糕糊
  • 步骤 9/14
    倒入蛋糕杯中
  • 步骤 10/14
    放入烤箱170度烤15分钟即可出炉。
  • 步骤 11/14
    淡奶油中加入细砂糖混合打发。
  • 步骤 12/14
    打发至硬性发泡。
  • 步骤 13/14
    装入裱花袋中在蛋糕上面挤出奶油(烤完后没有倒扣,这蛋糕都变成小胖子啦,呵呵)
  • 步骤 14/14
    稍加装饰即可。
小贴士

戚风蛋糕烤好后要切记倒扣,避免塌陷。

裱花后放入冰箱冷藏后效果更好。

发布于 2020-08-31
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