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水果奶油蛋糕杯
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雾气personality

终于拔草了，颜值这么高的蛋糕杯实在是值得动手一做，杯子内可以装乳酪、奶油、酸奶、慕斯和水果等，简直美得不要不要，看到这么美的蛋糕，心情都愉悦了，一款令人充满幸福感的奶油水果蛋糕杯！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
玉米油 30g
鸡蛋 3个
细砂糖 50g
淡奶油 180g
水果 适量
细砂糖（加入淡奶油） 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/15
    给模具刷上脱模膏。（脱模膏配方：中粉16克，黄油31克，玉米油31克，此三种材料混合搅匀即可）
  • 步骤 3/15
    橙汁和玉米油混合搅拌至乳化。
  • 步骤 4/15
    把鸡蛋打入打蛋盆内，坐在放有热水的盆内。
  • 步骤 5/15
    分三次加入细砂糖进行打发全蛋。
  • 步骤 6/15
    打到蛋液粘稠，提起打蛋头不易滴落，面糊画出的纹理不易消失。
  • 步骤 7/15
    在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀（提前把低粉过筛备着），剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀。
  • 步骤 8/15
    把拌好低筋面粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，继续翻拌均匀。
  • 步骤 9/15
    翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置，震动几下，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟左右。
  • 步骤 10/15
    出炉后轻震两下倒扣，放凉后即可脱模。
  • 步骤 11/15
    在淡奶油中加入细砂糖，垫冰打发，打至奶油有阻力且出现明显的纹路，打蛋头提起来奶油不滴落。
  • 步骤 12/15
    在裱花袋随意内装入一个裱花嘴，然后再把打发好的奶油继续装入裱花袋中。
  • 步骤 13/15
    在蛋糕杯内挤上奶油。
  • 步骤 14/15
    把水果放在挤满奶油的蛋糕杯中装饰。
  • 步骤 15/15
    还可以插上些可爱的小牌子装饰。
小贴士

1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡；

2、记得刷脱模膏，剩下的脱模膏可以放冰箱冷藏下次再用；

2、 彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模；

3、喜欢在杯子内装什么都随意，此模具是堡尔美克。

发布于 2020-01-17
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