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水果奶油蛋糕
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选用了当季的水果制作一款水果奶油蛋糕是最美味不过了，借着这个水果奶油蛋糕为一年一度的小外甥儿庆生，凭着视频给他庆祝生日手里捧着蛋糕，一脸乐融融的样子。

这款蛋糕里用的水果吃起来酸酸甜甜的，蛋糕胚与奶油用的糖量也不多，总体来说多吃不腻。如果不想花太多时间在于装饰蛋糕的情况下这款蛋糕是我首选之一，制作起来不复杂也不费事。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3颗
低筋粉 50G
玉米油 30G
细砂糖 40G
牛奶 30G
草莓 适量
芒果 适量
淡奶油 400G
糖粉 20G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冷藏过的鸡蛋蛋黄与蛋白分离后蛋黄内放入玉米油。
  • 步骤 2/9
    蛋黄与玉米油用打蛋器搅拌均匀后放入牛奶与10克细砂糖继续搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    筛入低筋粉。
  • 步骤 4/9
    继续搅拌至无颗粒顺滑面糊即可。
  • 步骤 5/9
    蛋白放入无油无水的打蛋盆里，开始用电动打蛋器低速将蛋白打发至鱼眼大小的泡泡后分三次加入剩余的30克细砂糖，每一次加入细砂糖后用中高速打发，将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋头时蛋白呈现直立小弯勾形状即可。
  • 步骤 6/9
    此时预热烤箱上下火170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，蛋白霜用刮刀与蛋黄糊拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里。
  • 步骤 8/9
    用刮刀切拌模式拌均匀。
  • 步骤 9/9
    蛋糕糊拌均匀后倒入6寸的模具中，提起模具在桌上摔两下，震出蛋糕糊里大的气泡。
小贴士

-水果可以选用当季汁水少的水果，做好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时后食用口感会更好。

-烤箱温度需按照各家的烤箱进行调整，烤箱里建议放入烤箱温度计测试温度。

发布于 2018-07-16
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