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奶油蛋糕杯
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曾深爱过convert

全蛋海绵蛋糕，很多人不喜欢这个口感，我每次烤好都是很快秒杀完，只要鸡蛋打发好了，也是一样松软的。蛋糕再挤上奶油，看了心里美美的，以前奶油总是打发不好，这次用到九阳baby料理棒自带的打蛋头、料理杯，打鸡蛋、奶油分分钟搞定，打发奶油时，就录了两个微信视频，回头一看而且不会到处乱溅，称得上是专业打蛋机了。

食材
鸡蛋 3个
蛋糕粉 80g
白砂糖 60g
玉米油 25g
纯牛奶 20g
淡奶油 150ml
白砂糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备称量好所有材料
  • 步骤 2/17
    玉米油和牛奶混合
  • 步骤 3/17
    搅拌至乳化，备用
  • 步骤 4/17
    全蛋放入盆中，倒入全部白砂糖
  • 步骤 5/17
    先低速打散，然后高速打发，提起打蛋器蛋糊缓缓低落，不易消失
  • 步骤 6/17
    筛入蛋糕粉
  • 步骤 7/17
    翻拌至不见干粉的蛋糕糊
  • 步骤 8/17
    取部分蛋糊放进之前乳化的油中，翻拌均匀
  • 步骤 9/17
    再顺着刮刀倒回蛋糕糊中
  • 步骤 10/17
    再次翻拌均匀
  • 步骤 11/17
    倒入纸杯中
  • 步骤 12/17
    放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，烤25分钟，取出放凉
  • 步骤 13/17
    淡奶油、白砂糖倒入料理杯中
  • 步骤 14/17
    启动九阳baby棒，低速打至浓稠
  • 步骤 15/17
    再高速打至可以裱花状态
  • 步骤 16/17
    奶油装入裱花袋
  • 步骤 17/17
    挤在蛋糕上即可，冷藏后口感更佳
小贴士

油和面糊混合时，顺着刮刀倒进去，不容易消泡

烤箱温度仅供参考

发布于 2023-04-16
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