Name: ["海盐焦糖酱(太妃酱)——奶茶奶油蛋糕淋面等等都能用哦★装饰技能★"]
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 砂糖 150克; 水 45克; 奶油 150克; 海盐 3克

["海盐焦糖酱(太妃酱)——奶茶奶油蛋糕淋面等等都能用哦★装饰技能★"]

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鄙垦茄苫滓

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每次做都惊艳于它的好味道，咸甜口丰富层次的口感。可以用来做奶茶、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕、磅蛋糕、抹面包……几乎能做任何甜品。它凭实力全年长驻我的冰箱。

*** 如果要做海盐焦糖奶油蛋糕，6寸大约300克奶油打到7分，加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡)，打发至需要的程度就可以了。

***注意啊！最后说一个重要的，糖千万别熬过头！会苦！

食材

砂糖 150克

水 45克

奶油 150克

海盐 3克

烹饪步骤

步骤 1/3

1. 糖和水加入小锅，中火熬煮，不要搅拌和晃动。2. 淡奶油放入微波炉转烫。3. 焦糖熬至深棕色时离火，加入热奶油，先少量加一点，这时会有大量的热气冲上云霄，小心烫手和液体飞溅！4. 拌匀后少量多次加入剩余奶油，每一次都拌匀。如果有少量结块，再用小火加热拌融合。5. 最后加入海盐拌匀，待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。* 如只有食盐也可以，食盐较咸，只要放一丢丢。
步骤 2/3

淋面也棒棒哒！
步骤 3/3

发布于 2018-11-24

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