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海盐焦糖淋面
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帅呆scarcity

海盐精华!

食材
6寸淋面 适量
奶油 55g
砂糖 30g
8g
海盐 3撮
吉利丁片 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    ️冷水泡吉利丁;奶油小锅(不粘锅)煮沸(冒大泡)立刻离火,保持温热;️砂糖加水,小火熬煮成黄褐色(过程中切勿搅拌);️待砂糖成黄褐色后,立马缓慢加入离火温热的奶油,并迅速用刮刀搅拌(边加入边搅拌);️奶油与砂糖液全部混合后离火,加入海盐(可自行调整);️最后趁热加入泡软吉利丁,观察是否成线性流动状;️室温放凉后,再淋面。
发布于 2018-07-16
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