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海盐焦糖香蕉三明治
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老石头弓打恒

这个面包，除了手撕着吃，您还可以夹上各种配料做成三明治，或者抹上果酱直接吃，我不仅与大家分享面包的做法，还分享给大家一个不是果酱，便比放果酱更好吃的三明治做法，两分钟就能做出来，就利用家中现有的香蕉。老公孩子尝完后都埋怨我为啥没早点学会这个三明治的做法。如果您也感兴趣，不妨一试。

所用食材：

金龙鱼高筋粉260g 酵母3克 鸡蛋1个 牛奶110克 糖30克 盐2克 橄榄油20克 香蕉 2根 糖20克 水15克海盐适量

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 260g
鸡蛋 1个
牛奶 110ml
糖 30g
橄榄油 20ml
盐 2g
香蕉 2根
水 15ml
海盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    先将液体部分放在厨师机的桶内，鸡蛋+牛奶的总量为170克即可，我用的是橄榄油，所以也一起放入。如果您用的是黄油，那要稍等后再放。
  • 步骤 3/14
    再放金龙鱼高筋面粉、酵母，糖、盐、酵母也分别分开放入。如果您做甜面包，那糖的量可以再略加十至二十克，如是咸面包，也要放10克糖，除非是给糖尿病的朋友食用，可以不放，但是口感也会略差一点。如果是用别的品牌的高筋粉，您可以或增或减，略做调整。
  • 步骤 4/14
    启动厨师机，将面团揉到完全扩展阶段，即轻扯面团，即可轻松拉薄而不破，没有厨师机，也可以用面包机或者手揉，也可达到同等效果。
  • 步骤 5/14
    揉好的面团不必松驰，不必发酵，直接分成三份开始整形。
  • 步骤 6/14
    取其中一份，用擀杖擀成长舌养，对折一下。
  • 步骤 7/14
    然后松松的卷起来，可以边卷边整理下
  • 步骤 8/14
    收口后放入吐司盒，温暖处发酵。 您可以放进烤箱中发酵，也可以为了追求更好的效果冷藏发酵，我这家暖气片正好温热，我把它放在暖气边就出门了。
  • 步骤 9/14
    如在烤箱内，用35-40度的样子大约发酵90分钟左右，等发酵至吐司盒9分满就可以开烤了。你可以选择盖盖子或者直接烤，我的这个有点发过头了，盖子打不开了，所以直接烤了。这样正好烤出直角来。 烤箱185预热，上下管，中下层，烤35-40分钟后出炉。取出后马上脱模。侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况。塌腰塌顶的，说明结构不牢固，与揉面，烘烤时间有关。
  • 步骤 10/14
    先将糖、水放在锅中，开小火慢慢的搅动，使糖溶化，并且慢慢变成微微的红，那种焦糖色。
  • 步骤 11/14
    香蕉去皮后切成薄片，放在焦糖锅中，翻炒拌
  • 步骤 12/14
    加入适量海盐就可以关火了。
  • 步骤 13/14
    将焦糖海盐香蕉平铺在吐司片上。
  • 步骤 14/14
    美美的享用吧！.
小贴士

吐司取出后马上脱模。侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况。塌腰塌顶的，说明结构不牢固，与揉面，烘烤时间有关。

发布于 2023-05-20
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