jxcaipu logo
海洋奶油蛋糕～多图详解简单快手
9203 热度 130 收藏
魅力飞扬卞岷常

夏日火辣辣，海洋蛋糕够清新，

戚风蛋糕底，奶油水果夹心，奶油抹面，简单装饰，

快手，好看，美味。

以六寸为例。

四寸用奶油约250

八寸用奶油约600

十寸用奶油约900

供参考。

天气炎热，后面步骤没拍太详细，如有问题，欢迎提问。

欢迎关注微博：云起kingwin

会分享更多文字经验。

食材
蛋糕胚 1个六寸戚风
淡奶油 450
黄油 50
糖粉 30
水果 适量
消化饼干 四片
巧克力等装饰 若干
蓝色色素 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋糕胚是第一步，提前准备好巧克力海洋装饰，用现成的橡皮糖或者插件也可以，贝壳，鱼儿，海星，阳伞，游泳圈等等……
  • 步骤 2/20
    蛋糕切三片。
  • 步骤 3/20
    水果切好。一般用芒果，草莓，猕猴桃，火龙果……
  • 步骤 4/20
    消化饼干装进袋子，揉碎
  • 步骤 5/20
    就用两把刀。一把4771，一把平抹刀。
  • 步骤 6/20
    奶油加糖粉。先低速打，再中速，有阻力后低速，顺着一个方向慢慢打，观察纹路。
  • 步骤 7/20
    另外一个盆放几滴蓝色色素，
  • 步骤 8/20
    这样的纹路就差不多了，抹面奶油不能太硬。
  • 步骤 9/20
    刮刀勺起来不会滴落就可以了。
  • 步骤 10/20
    打好的奶油分三分之一到蓝色色素盆，手动拌匀。
  • 步骤 11/20
    第一层，先铺水果。中间和周围留出一点。
  • 步骤 12/20
    用刮刀把奶油勺到中间。
  • 步骤 13/20
    用平抹刀来回抹。摊开。
  • 步骤 14/20
    平抹刀以中间为圆心，转圈抹平。
  • 步骤 15/20
    盖上一个蛋糕片，压平，用抹刀把边缘抹干净，多余的可以放上面平面。
  • 步骤 16/20
    依样抹好另一层，盖上，把边上抹干净，有多余的水果或者蛋糕削清理好。
  • 步骤 17/20
    倒剩余的白色奶油，上面覆盖蓝色奶油。先用平抹刀来回抹，再转圈找平。
  • 步骤 18/20
    边上用平抹刀来回抹，转圈，用4771精修，手要轻，多余的也用4771清理。
  • 步骤 19/20
    剩下的奶油，分别加入适量黄油，高速打发，到顺滑的状态，把白色奶油霜和蓝色奶油霜各一半勺入裱花袋，用八齿花嘴，挤出波浪，一边用饼干碎撒上去铺满做沙滩，另一边海里适当放上装饰，加点白色蓝色糖珠修饰。
  • 步骤 20/20
    打包装盒，美美哒。
发布于 2023-11-08
150
相关菜谱
写评论