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海洋奶油蛋糕~多图详解简单快手
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魅力飞扬卞岷常

夏日火辣辣,海洋蛋糕够清新,

戚风蛋糕底,奶油水果夹心,奶油抹面,简单装饰,

快手,好看,美味。

以六寸为例。

四寸用奶油约250

八寸用奶油约600

十寸用奶油约900

供参考。

天气炎热,后面步骤没拍太详细,如有问题,欢迎提问。

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食材
蛋糕胚 1个六寸戚风
淡奶油 450
黄油 50
糖粉 30
水果 适量
消化饼干 四片
巧克力等装饰 若干
蓝色色素 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋糕胚是第一步,提前准备好巧克力海洋装饰,用现成的橡皮糖或者插件也可以,贝壳,鱼儿,海星,阳伞,游泳圈等等……
  • 步骤 2/20
    蛋糕切三片。
  • 步骤 3/20
    水果切好。一般用芒果,草莓,猕猴桃,火龙果……
  • 步骤 4/20
    消化饼干装进袋子,揉碎
  • 步骤 5/20
    就用两把刀。一把4771,一把平抹刀。
  • 步骤 6/20
    奶油加糖粉。先低速打,再中速,有阻力后低速,顺着一个方向慢慢打,观察纹路。
  • 步骤 7/20
    另外一个盆放几滴蓝色色素,
  • 步骤 8/20
    这样的纹路就差不多了,抹面奶油不能太硬。
  • 步骤 9/20
    刮刀勺起来不会滴落就可以了。
  • 步骤 10/20
    打好的奶油分三分之一到蓝色色素盆,手动拌匀。
  • 步骤 11/20
    第一层,先铺水果。中间和周围留出一点。
  • 步骤 12/20
    用刮刀把奶油勺到中间。
  • 步骤 13/20
    用平抹刀来回抹。摊开。
  • 步骤 14/20
    平抹刀以中间为圆心,转圈抹平。
  • 步骤 15/20
    盖上一个蛋糕片,压平,用抹刀把边缘抹干净,多余的可以放上面平面。
  • 步骤 16/20
    依样抹好另一层,盖上,把边上抹干净,有多余的水果或者蛋糕削清理好。
  • 步骤 17/20
    倒剩余的白色奶油,上面覆盖蓝色奶油。先用平抹刀来回抹,再转圈找平。
  • 步骤 18/20
    边上用平抹刀来回抹,转圈,用4771精修,手要轻,多余的也用4771清理。
  • 步骤 19/20
    剩下的奶油,分别加入适量黄油,高速打发,到顺滑的状态,把白色奶油霜和蓝色奶油霜各一半勺入裱花袋,用八齿花嘴,挤出波浪,一边用饼干碎撒上去铺满做沙滩,另一边海里适当放上装饰,加点白色蓝色糖珠修饰。
  • 步骤 20/20
    打包装盒,美美哒。
发布于 2023-11-08
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