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海洋奶冻蛋糕
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旧情话绮梅

不喜欢慕斯口感 所以做成奶冻

采用蝶豆花纯天然色素 老少咸宜

食材
底层: 适量
淡奶油 30g
白砂糖 30g
纯牛奶 一盒(250ml)
装饰层: 适量
蝶豆花水 适量
吉利丁片 5g
饼干碎 适量
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    奶冻:1.取部分牛奶与玉米淀粉混合2.小火加热剩余牛奶+淡奶油+砂糖3.倒入玉米淀粉液搅拌至浓稠(有阻力即可关火)盒子底部铺满椰蓉 奶冻稍凉后倒入盒子冷藏五小时以上
  • 步骤 2/3
    海洋层:煮出蝶豆花水(一小半碗即可)趁热与泡软的吉利丁片搅拌均匀 冷却后放入冰箱冷藏 贝壳:白巧克力融化放入模具沙滩层:捣碎饼干
  • 步骤 3/3
    装饰:果冻捣碎(海洋)+饼干碎(沙滩)+椰蓉(海浪)+白巧克力(贝壳)+
小贴士

想做成渐层颜色可以把部分蝶豆花水和热开水调色,再取部分泡软的吉利丁融化即可。

或者加入几滴柠檬汁调成紫色

2.加入少许白砂糖让果冻有甜味口感更好。

发布于 2018-11-07
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