白巧克力热烤式乳酪蛋糕 - 白巧克力热烤式乳酪蛋糕的做法,白巧克力热烤式乳酪蛋糕怎么做好吃,白巧克力热烤式乳酪蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

白巧克力热烤式乳酪蛋糕

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渷木易子子

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休息日在家做了乳酪蛋糕。这款乳酪蛋糕口感相当的丰富，里面有白巧克力，还加入了1/2的香草籽，奶香浓郁，口感顺滑，入口即化。下午来一块这样的乳酪蛋糕，再配上一杯优质红茶，这样的生活简单又奢华！

时间:1-2小时

食材

奶油奶酪克 250g

酸奶油 200g

白巧克力 150g

鲜奶油 200ml

砂糖 110g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

白巧克力切碎。
步骤 2/19

在模具底部包上两层锡纸。
步骤 3/19

奶油奶酪放入大碗中，表面用保鲜膜包裹，放进微波炉，以中小火3分钟使其软化。
步骤 4/19

奥利奥饼干放入料理机打碎。
步骤 5/19

黄油隔水加热至融化。
步骤 6/19

将黄油和打碎的奥利奥混合均匀。
步骤 7/19

将6倒入模具里压整铺平。
步骤 8/19

奶油奶酪用打蛋器慢慢搅拌顺滑。
步骤 9/19

加入砂糖搅拌均匀。
步骤 10/19

加入酸奶油搅拌均匀。
步骤 11/19

分次加入蛋白搅拌均匀。
步骤 12/19

加入牛奶搅拌均匀。
步骤 13/19

将香草豆荚刨开，将香草籽加入。
步骤 14/19

将白巧克力和鲜奶油混合.
步骤 15/19

隔水加热至白巧克力融化。
步骤 16/19

15加入13中，搅拌均匀。即完成奶酪面糊。
步骤 17/19

倒入模具中。
步骤 18/19

将烤盘里注入约1cm高的热水.
步骤 19/19

放入已经预热好的烤箱里以上火180度，下火160度烘烤60分钟。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、家中没有料理机，可以将饼干掰成小块，放入保鲜袋中，用擀面杖敲打细碎。

2、没有酸奶油可以用酸奶代替。

3、建议先在模具底部铺一张油纸，再放入饼干底，这样便于脱模。

4、在烘烤的最后阶段，注意观察蛋糕的上色情况，避免颜色过重。可以适当降低上火的温度。

5、蛋糕烤好后，待冷却后，将整个模具放进冰箱冷藏4小时再取出脱模分割。看我的蛋糕切面很难看，原因是我过于着急，直接冷冻了一小时就拿出来切了。

发布于 2023-03-27