jxcaipu logo
法式乳酪蛋糕
8442 热度 154 收藏
梁怜蕊故

乳酪蛋糕，想来有不少人喜欢的。家人不太好这口，我一个人吃也没劲，只能是偶尔做做。这款蛋糕，是朋友生日指定要的，明明做的是中乳酪，出炉后怎么看怎么像轻乳呢。

时间:1-2小时
食材
卡夫奶油乳酪 250g
牛奶 200g
无盐奶油 60g
低筋面粉 30g
玉米粉 30g
蛋黄 80g
蛋白 160g
柠檬汁 15ml
细砂糖 110g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油隔水融化备用。乳酪切小块隔水加热拌至颗粒。
  • 步骤 2/16
    加入牛奶。
  • 步骤 3/16
    拌匀。
  • 步骤 4/16
    加入隔水融化好的黄油拌匀。
  • 步骤 5/16
    加入过筛后的粉类。
  • 步骤 6/16
    拌匀。
  • 步骤 7/16
    分次加入蛋黄。
  • 步骤 8/16
    拌匀。
  • 步骤 9/16
    加入柠檬汁拌匀。
  • 步骤 10/16
    蛋白打至粗泡加入细砂糖。
  • 步骤 11/16
    打至湿性发泡。
  • 步骤 12/16
    分次加入到蛋黄糊中。
  • 步骤 13/16
    拌匀。
  • 步骤 14/16
    倒入模具。
  • 步骤 15/16
    隔水，170度60-80分钟。
  • 步骤 16/16
    出炉冷却后，表面刷镜面果胶，冷藏过认夜。
小贴士

1、不同的烤箱，时间和温度都需要做相应调整。

2、如果愿意的话，可以再加些柠檬皮屑。

发布于 2024-08-20
211
相关菜谱
写评论