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巧克力酱多重滋味蛋糕
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zheng炀

今天的这款蛋糕,是体现巧克力淋酱用途的一个很好的例子。蛋糕内部的夹层使用了冷却并凝固后的巧克力淋酱,而蛋糕表面淋上了温热具流动性的巧克力淋酱,从而创造了一款不但具有层次感,而且外观简约大方的巧克力蛋糕。

食材
面粉 40克
巧克力奶油霜 60克
巧克力淋酱 60克
巧克力榛子酱 60克
黑巧克力 80克
动物性淡奶油 80克
黄油 50克
细砂糖 65克
朗姆酒 1大勺(15ML)
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
香草精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先根据玛德琳蛋糕一文的制作方法(点这里进入)制作好蛋糕面糊,再倒入边长为18CM的方形烤盘里,放入预热好190度的烤箱,上下火,烤8分钟左右。
  • 步骤 2/8
    再根据巧克力玛德琳蛋糕一文的制作方法(点这里进入)制作好巧克力蛋糕面糊,倒入边长18CM的方形烤盘里,放入预热好190度的烤箱,上下火,烤8分钟左右。
  • 步骤 3/8
    把冷却后的原味蛋糕片切成两半。
  • 步骤 4/8
    将巧克力蛋糕片也切成两半。这样,得到原味及巧克力味蛋糕片各两片。
  • 步骤 5/8
    取一片巧克力蛋糕片,用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在表面。
  • 步骤 6/8
    然后用抹刀涂上一层凝固后的巧克力淋酱。
  • 步骤 7/8
    盖上一片原味蛋糕片,刷上糖浆后,涂上一层巧克力奶油霜,再盖上一片巧克力蛋糕片,刷上糖浆后,涂上一层巧克力榛子酱。
  • 步骤 8/8
    盖上最后一片原味蛋糕片,淋上温热的巧克力淋酱。待巧克力淋酱凝固后,将蛋糕四边不规则的表面切掉,露出整齐的切面。再将蛋糕横切成8块即可。
小贴士

TIPS:

1、为增加蛋糕的口感,蛋糕的三个夹心层分别用了巧克力奶油霜、巧克力淋酱、巧克力榛子酱三种夹心材料。你也可以全部使用巧克力淋酱代替。

2、在我们制作各种蛋糕的时候,总会出现材料剩余的情况。如制作巧克力夹心方块蛋糕,可能会有巧克力奶油霜和巧克力淋酱剩余,制作乳酪方形蛋糕,可能会有乳酪馅剩余。之所以制作这款多重滋味蛋糕,也是为大家提供一个剩余材料解决的好方法:将这些剩余材料,全都组合起来,又是一个全新的蛋糕。所以,这款蛋糕的夹心材料并不固定,巧克力奶油霜也可以换成原味奶油霜,巧克力榛子酱也可以换成蓝莓乳酪馅,等等。根据自己的条件,尽情制作属于自己的多重滋味蛋糕吧。

发布于 2018-08-15
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