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抹茶麻薯软欧

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乐靖阳锅

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五月份参加上海烘焙展，看到了抹茶花朵造型的软欧，当时有试吃，发觉太好吃了，内馅非常的丰富，而且奶香味很浓，面包抹茶味道很是清香，一直想自己做款解下馅，借着这次卡士烤箱招募活动，终于成功的做出来了。

时间:1-2小时

食材

面包材料适量

高筋面粉 240克

牛奶 170克

鸡蛋 1个

细砂糖 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好软欧材料并称好重。
步骤 2/9

这是麻薯材料与豆沙坚果馅料。
步骤 3/9

把面包材料除黄油外全部放入面包机，顺序先液体后面粉，盐，糖，抹茶粉放在三个角上，酵母放在面粉当中，挖个小窝盖起来。
步骤 4/9

面包机设置和面程序，时间二十分钟，揉到面团光滑，加入软化好的黄油，继续和面二十分钟。
步骤 5/9

揉好的面团很柔软，用手慢慢抻开面团，形成不易破损的薄膜。
步骤 6/9

将面团整成圆形，放在玻璃碗中，放烤箱内进行第一次发酵，时间1个小时。烤箱内放一杯热水，以防面皮表面干燥。
步骤 7/9

面包发酵时，来做麻薯，将糯米粉，玉米淀粉，奶粉，砂糖，牛奶搅拌均匀。
步骤 8/9

放入锅中大火蒸十五分钟，可以用筷子看下，蒸熟的麻薯是透明的。
步骤 9/9

趁热把黄油放到麻薯里。

小贴士

抹茶粉可以换成可可粉，高筋粉也以少加几十克，换成全麦粉或黑麦粉，烘焙讲究创意与创新，馅料也可以换成别的，只要好吃就行。

发布于 2018-10-08