大列巴,吃过一次就忘不掉。外表很粗犷,内容却很丰富,松软面包加上核桃的酥脆,还有葡萄干的香甜,让人唇齿留香,欲罢不能!"列巴"是俄罗斯语"面包",因为个大,所以前面冠以中文的"大"字。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。用学厨黑金刚吐司盒做大列巴,缩短了发酵和烘烤时间,省时节能。
1.牛奶添加量根据面粉吸水性调整
2.核桃仁要事先烤熟或炒熟,葡萄干过水,用表面残留的水分让葡萄干自然膨胀
3.卷起时尽量卷紧,让果干与面包完全融合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度