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红枣大列巴
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steak情恋

“列巴”是俄罗斯对面包的叫法，特点就是个头大，圆形的、椭圆形的、方形的不拘一格。这款【红枣大列巴】因为受烤箱的限制，所以个头不是特别大，但是整形很简单，团一团就可以，特别是加了红枣之后，枣香味特别浓郁。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
酵母粉 2g
红枣 1碗
玉米油 100g
白糖 100g
纯净水 230g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序
  • 步骤 2/11
    和面30分钟后，放入切成颗粒的红枣，继续揉面2分钟
  • 步骤 3/11
    取出面团，把面团团圆，放入盆中，覆盖保鲜膜，进行一次发酵
  • 步骤 4/11
    发酵至2倍大以上
  • 步骤 5/11
    把面团取出揉匀排气
  • 步骤 6/11
    把面团均匀分成四份
  • 步骤 7/11
    取一块面团按扁后卷起了，整理成型即成生坯，依次全部做完
  • 步骤 8/11
    把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
  • 步骤 9/11
    发酵至2倍大左右
  • 步骤 10/11
    烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。
  • 步骤 11/11
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2020-08-03
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