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鲜甜肉包子
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张良net

生病大半个月，都没怎么做美食。我婆婆天天早餐都是瘦肉粥，炒米粉，吃到我怕，我婆婆不会包饺子，做包子这些东西。想吃包子都是我自己动手的，我一个人得累死了。感觉好点，就动手做些包子给家人做早餐，我生病还没好，我叫老公帮忙剁猪肉，揉面，因为我生病没什么力气。后面那些都是我一个人，做几个小时，差点把我累晕。

时间:1-2小时
食材
面粉 1000g
猪肉 500g
酵母 10g
黑芝麻 适量
盐 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
白糖 适量
玉米 适量
马蹄 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
  • 步骤 2/16
    酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
  • 步骤 3/16
    用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
  • 步骤 4/16
    猪肉剁烂。
  • 步骤 5/16
    马蹄切碎。
  • 步骤 6/16
    把馅料放入盘里，加入蚝油，盐，白糖，淀粉。
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    按一个方向搅拌边打入适量清水。
  • 步骤 9/16
    发酵到2倍大。
  • 步骤 10/16
    把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
  • 步骤 11/16
    揉成长条，切成剂子，杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
  • 步骤 12/16
    包好的包子收口向下，滚成椭圆形。
  • 步骤 13/16
    用剪刀剪出耳朵，芝麻做眼睛。
  • 步骤 14/16
    包好的包子放案板上醒发20分钟。
  • 步骤 15/16
    垫块湿布，冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
  • 步骤 16/16
    发成猪头了。
小贴士

1.做动物造型包子，包子皮中间要厚点，这样发出来效果比较好。

2.现在天气热，发酵温度不能太高发酵时间不能太久。

发布于 2019-12-18
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